Kroatische wijn uit Istrië en Dalmatië

Rode wijn is een wijn die ontstaat door most van blauwe druiven enige tijd met de druivenschillen te laten vergisten. De kleurstoffen in de druivenschil geven de wijn de rode kleur. De variatie in roodtint wordt mede bepaald door het druivenras, maar kan ook gedurende de lagertijd veranderen.  Geschiedenis van rode wijn  Het oudste bewijs voor de productie van wijn is een achtduizend jaar oude persfabriek in de buurt van Damascus . Andere tekens komen uit Iran en Mesopotamië ( 5e millennium voor Christus ) . Rode wijn staat al sinds de oudheid bekend als een belangrijke drank en medicijn. Het werd onder andere voorgeschreven door Hippocrates 400 voor Christus voor aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Oogst van de druiven Het is belangrijk om de oogst uit te voeren op het juiste moment van rijping van de vruchten van de wijnstok . Meestal worden groene of beschadigde trossen tijdens de oogst weggegooid, zodat ze de smaak van de resulterende wijn niet beïnvloeden. Tros...

Wat is Cabernet Sauvignon ? Een gids In de zeventiende eeuw vond in het zuidwesten van Frankrijk een toevallige broedplaats plaats tussen een rode Cabernet Franc-druivenplant en een witte Sauvignon Blanc-druivenplant en werd daarmee de populairste druif voor rode wijn onder de Amerikaanse wijndrinkers: Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon is een rode druifras dat bekend staat om zijn dikke, duurzame schil en de weerstand van de wijnstok tegen de elementen. Na de geboorte van de druif, werden de Cabernet Sauvignon-variëteiten in delen van Frankrijk overgenomen door wijnmakers die op zoek waren naar duurzamere planten die relatief gemakkelijk te kweken waren, en de druif vond zijn kampioen in de regio Bordeaux. Het was eigenlijk niet bewezen dat Cabernet Sauvignon tot 1996 werd geboren uit Cabernet Franc en Sauvignon Blanc door wijnonderzoekers van UC Davis. De wijnboeren in Bordeaux waren dol op de gezonde tannines van de druif, wat betekende dat de wijn vele jaren in de fle...